دستگاه شوک فریزر

شوک فریزر یا بلاست چیلر دستگاه کاربردی برای کاهش دما و انجماد سریع مواد غذایی در زمان اندک است که با عدم تشکیل کریستال های درشت باعث حفظ کیفیت اولیه این مواد و اجتناب از رشد باکتری های مخرب می شود.