تجهیزات صنعتی12 فیلم

جایگزینی تجهیزات صنعتی به جای عملیات دستی

آشپزی و تهیه غذا در منزل فقط برای اعضای خانواده، زمان قابل توجهی از وقت شما را میگیرد. اگر همه این کارها به صورت دستی، و برای حجم بالایی از مواد غذایی انجام شود، کل وقت شما را خواهد گرفت. به همین منظور است که تجهیزات صنعتی در عرصه محصولات غذایی، با عملکردهای متفاوت و در حجم های متنوع تولید شده اند تا هر نوع عملیات مربوط به این صنعت، با سرعت بالا، در کمترین زمان و با بهترین متدها انجام شود. منظور از تجهیزات صنعتی مورد استفاده در تهیه مواد غذایی، فقط به پخت و پز مربوط نمی شود بلکه این دستگاه ها از لحظه فرآوری مواد اولیه تا آخرین مراحل همراه انسان هستند.

امروزه استفاده از تجهیزات صنعتی در هر مرحله ای از تولید یک محصول، دخالت دارد و انجام کارها به صورت دستی، فقط به برخی از مراکز با ظرفیت خانگی محدود می شود. این دستگاه ها، علاوه بر اینکه سرعت انجام کار را بالا می برند و راحتی آن را به دنبال دارند، سود آور هم هستند؛ زیرا محصول تولیدی، هم کیفیت و هم کمیت بالاتری خواهد داشت. در ادامه متن به معرفی برخی از دستگاه های صنعتی مورد استفاده در کشاورزی و دامپروی پرداخته ایم.

چرا این روزها تجهیزات صنعتی را در اکثر صنوف استفاده می کنند؟

• به حداقل رساندن میزان ضایعات خروجی نسبت به عملیات دستی
• کاهش تعداد نیروی کار و کم شدن هزینه ها
• تعداد ساعات کاری برای رسیدن به محصول نهایی کاهش می یابد.
• امکان پذیر شدن برخی از اموری که انجام آنها به صورت دستی بسیار دشوار یا غیر ممکن بود.
• افزایش کیفیت و کمیت محصول خروجی

فرآوری تولید بادام

فرآوری بادام، از لحظه پوست گیری تا بوجاری آن، توسط تجهیزات صنعتی انجام می شود. البته این کار هم مثل سایر عملیات، به صورت دستی و بدون تجهیزات صنعتی انجام پذیر است اما هم وقت زیادی تلف می کند، هم امکان خطای انسانی زیاد خواهد شد و هم هزینه های شما را افزایش خواهد داد.

بادام تازه چیده شده، دارای پوسته سبز رنگی است که جدا کردن آن، اولین مرحله از مراحل فرآوری بادام است. این کار توسط دستگاه پوست گیر بادام انجام می شود؛ این دستگاه، دارای غلطکی با سطح برجسته است که در اثر برخورد مداوم بادام با آن، پوست سبز جدا می شود. این دستگاه، موجب ترک برداشتن و آسیب رساندن به پوست سفت و قهوه ای نخواهد شد و تاثیر آن فقط روی پوسته سبز رنگ است.

برخی از کشاورزان، مغز بادام را به فروش می رسانند. به همین منظور، دستگاه هایی طراحی شده اند که این پوست را بدون آسیب رساندن به مغز می شکنند که دستگاه بادام شکن نامیده می شوند. این دستگاه ها در دو ظرفیت کارگاهی و صنعتی تولید می شوند. با قرار گیری بادام بین چرخ های متحرک، پوسته قهوه ای آن شکسته شده و همراه با مغز، از قسمت خروجی بیرون می آید.

دستگاه بوجاری، سومین مرحله از فرآوری بادام را تکمیل می کند؛ در واقع می توان گفت، این تجهیزات صنعتی، یار همیشگی بادام شکن ها هستند زیرا بادام شکن، قابلیت جدا کردن پوسته از هسته را ندارد و هر دو را به عنوان محصول نهایی، تحویل می دهد. وظیفه بوجاری، جدا کردن مغز از تفاله آن است. غربال و پاکسازی پوسته از هسته، به صورت دستی کاری غیر ممکن است ولی بوجاری این کار را توسط باد فن و سرند، به راحتی انجام می دهد.

خط عمل آوری گردو

گردو نیز جزء خشکباریست که از نشانه های تازه بودن آن، پوست سبز آن است. هرچقدر که مدت زمان ماندن گردو روی درخت بیشتر باشد، جدا کردن پوسته سبز آن راحت تر خواهد بود. اما به سبب احتمال آسیب به مغز گردو، کشاورزان سعی می کنند زودتر از موعد آن را بچینند که موجب می شود نتوان پوسته را به راحتی جدا کرد. برای این کار، از دستگاه پوست گیر گردو استفاده می کنند که عملکرد آن همانند پوست گیر بادام است اما متناسب با سایز گردو ساخته شده است.

همانند فرآوری بادام، خط عمل آوری مغز گردو نیز شامل سه مرحله مجزاست که دومین وهله آن، دستگاه گردو شکن است. پوست گردو، سخت است و برای شکستن آن نیاز به فشار بیشتری است. به همین جهت، گردوی پوست کنده شده را داخل دستگاه میریزند و طی فشاری که دو رول متحرک به آنها وارد می کند، می شکنند. در خط عمل آوری گردو نیز، مغز گردو و پوست آن توسط دستگاه بوجاری جدا می شوند.

یکی دیگر از دستگاه هایی که می توان گفت ادامه دهنده فرآیند تولید گردو و بادام است، دستگاه مغز خرد کن می باشد که در ادامه به طور مفصل تر توضیح داده خواهد شد.

دستگاه مغز خردکن صنعتی

مغز آجیل، خشکباریست که هر اندازه از آن، همراه با مواد غذایی مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. مغزیجات خرده شده، هم در داخل شیرینی جات و بستنی مورد استفاده قرار می گیرند و هم به عنوان ماده خوراکی تزئینی روی آن استفاده می‌شود. به همین جهت، دستگاه مغز خردکن، به یکی دیگر از تجهیزات صنعتی پرکاربرد در حرفه کشاورزی و خشکبار بدل گشته است.

هسته و مغزهای درسته، به داخل مخزن این دستگاه ها ریخته می شود و از قسمت خروجی به صورت خرد شده خارج می شوند. مغزیجات در بین غلتک های تیغه دار قرار می گیرند که در نهایت منجربه خرد و پودر شدن آنها می شود. تمام انواع آجیل ها توسط همین دستگاه قابل پودر شدن هستند؛ تنها کافی است که تنظیمات آن را براساس اندازه هر مغز تنظیم کنید. از مزایای دیگر این دستگاه میتوان به قابلیت تنظیم سرعت چرخش مغز خردکن اشاره کرد.

پوست گیر کنجد و ارده گیر

در صنایع غذایی، دو مورد دیگر از تجهیزات صنعتی وجود دارد که کاربردهایی فراتر از چندین موردی که تا به حال ذکر شد، دارند. وظیفه ای که این دو دستگاه به عهده دارند، کاری بسیار دشوار بوده و عملا به صورت دستی غیر ممکن است. کنجد، یک دانه خوراکی بسیار ریز است که دارای غشا ایست که برای مصرف، باید آن را جدا کرد.

امکان پوست گیری از کنجد، بدون هیچ دستگاهی، امری محال بوده و توسط دستگاه های قدیمی دستی، بسیار دشوار می باشد. اما دستگاه پوست گیر کنجد به عنوان یکی از تجهیزات صنعتی امروزی، این کار را در کمترین زمان ممکن، بدون کوچکترین خلل، انجام می دهد.

دستگاه های پوست گیری کنجد در دو مدل موجودند؛ یکی از آنها به صورت اتوماتیک بوده و دیگری نیمه اتوماتیک می باشد. در مدل اتوماتیک، بعد از اینکه کنجد و پوست از یکدیگر جدا شدند، به حوضچه نمک منتقل می شوند. در این بخش، پوسته ته نشین می شود و کنجد روی سطح آب باقی می ماند؛ به این ترتیب، با پایین آمدن ارتفاع صفحه مش، کنجدهای جمع شده به ظرف دیگر منتقل می شوند. اما در پوست گیرهای نیمه اتوماتیک، جداسازی پوسته از مغز درون آب نمک به صورت دستی و توسط اوپراتور انجام می شود. کنجد پوست گیری شده، هم می تواند به صورت خالص استفاده شده و هم برای مصارف گوناگون، ارده گیری شود.

بنابراین یکی دیگر از تجهیزات صنعتی مورد استفاده در فرآوری کنجد، دستگاه ارده گیر است. این دستگاه، دارای دو سنگ ثابت و متحرک است که قرارگیری ارده در میان این دو سنگ، موجب له شدن کنجد و تولید ارده می شود.

دستگاه پلت ساز

دستگاه پلت ساز و متراکم کننده غذای حیوانات، یکی دیگر از تجهیزات صنعتی است که در اکثر دامداری ها، مرغداری ها و یا مراکز آبزی پروری، نمونه هایی از آنها مشاهده می شود. وظیفه این دستگاه ها این است که طعام پودر شده مختص هر حیوان را متراکم کرده و به شکل قالب هایی در آورد.

پلت ها، غذای فشرده شده حیوانات هستند که تمام انواع مواد غذایی، پروتئینی و علوفه در داخل آنها انباشته شده اند و دام، تمام مواد را بدون اینکه ذره ای از آن هدر رود، مصرف می کند. نگهداری و حمل و نقل قالب های پلت نیز بسیار راحت تر از علوفه پراکنده است. نوع مواد اولیه ورودی و اندازه هریک از پلت ها، باتوجه به نوع حیوان متغیر است.

دای یکی از قطعات اصلی این تجهیزات صنعتی است که اندازه پلت از طریق روزنه های آن تعیین می شود. این قطعه، یک صفحه مشبک است که علوفه پودری با عبور از این روزنه ها، شکل و سایز آن سوراخ ها را به خود می گیرند. البته، این مواد، به خودی خود از دای عبور نمی کنند بلکه از طریق فشاری که رولر یا همان غلطک به مواد پودری وارد می کند، آن ها را مجاب به رد شدن از دای می کند. به این ترتیب، دام و طیور یا آبزیان، به بهترین شکل پرورده می شوند و محصول نهایی آنها که مواد غذایی مورد نیاز ماست، بیشترین کیفیت و کمیت را خواهند داشت.

تجهیزات صنعتی چجوری میتونه هزینه های شمارو کاهش بده؟

تجهیزات صنعتی دستگاه هایی هستند که سرعت انجام کارها را افزایش می دهند به این ترتیب، هرچه سرعت تولید بیشتر باشد، حجم محصول نهایی نیز افزایش می یابد. اگر تعداد دفعات تولید بیشتر شود، روزانه می توانید محصول بیشتری را به فروش برسانید؛ پس وجود یک دستگاه، به جای کار دستی، از نظر اقتصادی با صرفه است. از طرفی، برای به عمل آوری یک محصول، در ابتدا کل محصولات چیده شده و سپس فرآوری می شود.

صرف زمان زیاد برای انجام این کارها به صورت دستی، امکان فاسد شدن مواد اولیه و یا کاهش کیفیت آن را بالا می برد؛ در نتیجه محصول شما یا با قیمت کمتر به فروش خواهد رسید و یا اصلا به فروش نخواهد رفت که در هر دو حالت، ضررهای مالی زیادی برای کشاورز دارد. اما سرعت به عمل آوری محصول با دستگاه بقدری زیاد است که دیگه فرصتی برای فاسد شدن پیش نخواهد آمد.

به این ترتیب، سرعتی که تجهیزات صنعتی در به عمل آوردن محصول ایجاد می کنند، علاوه بر آسان کردن کارها و کاهش وقت تلف شده، به کاهش هزینه ها و حذف ضررهای مالی نیز کمک می کند.

آیا واقعا مشاوره های رایگان هیمورا ارزش وقت گذاشتن دارن؟

شاید انتخاب نوع دستگاه مورد نیاز باتوجه به محصول شما، کار چندان مشکلی نباشد. یعنی به طور مثال اگر شما صاحب یک باغ گردو هستید، می دانید که برای راحتی کار، نیاز به دستگاه پوست گیر، گردو شکن یا مغز خردکن دارید؛ اصلا به همین علت است که اقدام به خرید کرده اید. اما امکان اشتباه در خرید، باتوجه به نوع دستگاهی که انتخاب می کنید، زیاد است. چراکه تنها از یکی از این دستگاه هایی که قصد خرید آن را دارید، مدل ها و ظرفیت های زیادی با برندهای گوناگون تولید شده و در بازار موجود است. آیا اطلاعات شما در خصوص این دستگاه ها به اندازه ای کامل است که بتوانید درخورترین آنها را انتخاب نمایید؟

سرعت رشد تکنولوژی به قدری زیاد است که همه روزه به امکانات دستگاه ها افزوده می شود و می توان گفت فقط افرادی که در خط تولید این محصول هستند، از تغییرات به وجود آمده مطلعند. پس شما به عنوان یک خریدار، نیاز دارید که اطلاعات را از فردی دریافت نمایید که تخصص کافی در این زمینه را داشته باشد و از تمام تغییرات به وجود آمده روی دستگاه، آگاه باشد. این مشاوران، راهنمایان خرید در مجموعه هیمورا هستند که به مشتری، برای انتخاب بهتر کمک می کنند. هنگام تماس با این مجموعه ماشین سازی، در وهله اول به این کارشناسان متصل می شوید.